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消泡劑破壞液膜彈性,使液膜失去自修作用而消泡。液膜的彈性通常是影響泡沫穩(wěn)定性的重要因素之一。
消泡劑按應(yīng)用行業(yè)可分為印染消泡劑、橡膠消泡劑、造紙消泡劑、電子工業(yè)用消泡劑、高聚物合成消泡劑、涂料消泡劑、醫(yī)藥消泡劑、農(nóng)藥消泡劑、飼料添加劑、水泥添加劑、燃燒消泡劑等，其有關(guān)專著不斷問世。
增稠劑又稱膠凝劑，是日常工作和生活經(jīng)常接觸到的一種助劑，用于食品時(shí)又稱糊料或食品膠。
增稠劑都是親水性高分子化合物，也稱水溶膠
消除泡沫大致有兩種方法：即物理方法和化 學(xué)方法。用改變溫度、避免強(qiáng)沸、減小壓力和降低 攪拌速度等這些物理方法都能抑制泡沫的產(chǎn)生， 這里重點(diǎn)討論的是用消泡劑來消泡的化學(xué)方法。簡單地說,凡是加入少量物質(zhì)能使泡沫很快 消失的此類物質(zhì)稱為“消泡劑”。
MOA-3是生產(chǎn)AES的主要原料，MOA-4可作硅酮和烴類的乳化劑、干洗劑。
聚丙烯乙二醇透明、無色或基本無色的粘稠液體,不揮發(fā)。聚丙烯乙二醇幾乎無味無臭，易燃，低毒。與水、乙醇及多種有機(jī)溶劑混溶。。聚乙二醇油酸酯PEG400DO溶于礦、植物油，水中呈分散狀，作W/O型乳化劑、增溶劑、煤油乳化劑、工業(yè)潤滑劑。
可以通過加入潤濕和分散劑進(jìn)行有效的空氣脫出，加入消泡劑、脫泡劑使表面氣泡破裂或讓氣泡盡快逸出表面后再破裂。 增稠劑是一種流變助劑，不僅可以使涂料增稠，防止施工中出現(xiàn)流掛現(xiàn)象，而且能賦予涂料優(yōu)異的機(jī)械性能和貯存穩(wěn)定性。
消泡劑添加到泡沫體系中，會向氣液界面擴(kuò)散，使具有穩(wěn)泡作用的表面活性劑難以發(fā)生恢復(fù)膜彈性的能力。 增稠劑可提高食品的粘稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用。
消泡劑又稱防沫劑，用以抑制和消除食品加工、造紙、印染、水處理、涂料和油墨加工等過程中所產(chǎn)生的泡沫。 動物來源的增稠劑包括明膠、酪蛋白、酪蛋白酸鈉、甲殼素、殼聚糖、乳清蛋白粉等。
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